O Chef Watson da IBM era um sistema de inteligência artificial projetado para combinar ingredientes e criar novas receitas. Ele usava tecnologias de processamento de linguagem natural (NLP) e aprendizado de máquina com a finalidade de analisar grandes quantidades de dados como livros de receitas, artigos culinários e perfis de sabor de ingredientes. O processo de combinar ingredientes com o Chef Watson envolvia várias etapas.
Banco de dados
O sistema coletava uma ampla variedade de dados culinários de várias fontes, entre elas, receitas tradicionais, revistas de culinária e até mesmo estudos científicos sobre o sabor dos alimentos.
Processamento de Linguagem Natural (NLP)
O Chef Watson usava técnicas de processamento de linguagem natural para analisar e entender o conteúdo dos textos culinários. Ele extraía informações como ingredientes, técnicas de cozimento, combinações de sabores e preferências regionais.
Modelagem de sabores
O sistema usava técnicas de aprendizado de máquina para criar modelos de sabores com base nas informações coletadas. Dessa forma, esses modelos ajudavam o Chef Watson a entender como os diferentes ingredientes se combinam em termos de sabor, aroma e textura.
Geração de combinações de ingredientes
Com base em seus modelos de sabores, o Chef Watson gerava uma lista de combinações de ingredientes que poderiam funcionar bem juntas. Essas combinações muitas vezes eram inovadoras e não convencionais, explorando novos horizontes culinários.
Curadoria e seleção
As combinações geradas pelo Chef Watson passavam por um processo de refinamento e seleção. Especialistas em culinária e chefs humanos trabalhavam em conjunto com o sistema para avaliar as combinações propostas e realizar ajustes porque era essencial levar em consideração fatores como equilíbrio de sabores, técnicas de preparo e viabilidade prática.
Criação de receitas inteligentes
Com base nas combinações refinadas, o Chef Watson gerava receitas completas como instruções detalhadas de preparo. Essas receitas eram projetadas para explorar novas combinações de sabores a fim de inspirar chefs e cozinheiros a experimentar novas abordagens culinárias.
É importante observar que o Chef Watson não está mais disponível como uma plataforma autônoma. No entanto, a tecnologia e o conhecimento desenvolvidos por trás do Chef Watson continuam a influenciar e impulsionar a inovação na área de inteligência artificial aplicada à culinária.
